島原手延そうめんの特徴は?驚くほどのコシの強さとツヤツヤ小麦色

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今年の猛暑は例年をしのぐ暑さ!
この異常な暑さで食欲が落ちたり、バテぎみになったりしていませんか?

ついつい食事を抜いたり、食べる量を減らしてしまうのはNGですよ!
体力や抵抗力が落ちて体調を崩す原因となります。

暑くて食欲の無いときにツルツルっといける、そうめんはいかがでしょうか?

なかでも島原手延そうめんは逸品で超おススメ!

舌ざわり、こし、のどの通り、食すれば口の中で舞うがごとくのどもとを流れれていく一級品。

島原手延そうめんの手づくり技術は360年に及ぶ歴史があり、全国の手延そうめんの約30%を製造している、そうめんのトップブランドです。

今回はそんな、島原手延そうめんの特徴についてまとめてみました^^

島原手延そうめんの特徴は強いコシとつるりとした食感

島原手延そうめんの特徴はなんといっても、その強いコシとつるりとした食感にあります。

長崎県島原半島は複数の湧水地が点在する日本名水百選として有名な観光名所で古くから水路が整備された地区なんです。

『原城跡』などは『長崎と天草地方の潜伏キリシタン関連遺産』の1つとして世界遺産にも登録されて注目を集めていますね。

長崎県島原市一帯には60箇所以上にわたる湧水群があり、現在も生活用水として利用されています。

そんな水の都が育んだのが『島原手延そうめん』でその環境が特徴となっている、強いコシとつるりとした食感を生み出しているんです。

豊富な湧水の清らかな水が、そうめん作りにぴったりだったんですね。

水の都ならではの食べ方『流しそうめん』は島原の夏の風物詩で、地元の人にも大盛況!

水の都で食べる流しそうめんなんて風流ですね^^
想像しただけでおいしそう!!

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『島原手延そうめん』おすすめのお店

先祖代々の技!伝統の『島原手延そうめん』作りをしている南島原市西有家町の髙橋優製麵所さんは島原手延そうめんの老舗で創業は1901年。

4代目の店主さん曰く、そうめん作りで重要なのは、その日の天候のチェック。
気温と湿度で塩分濃度を変えるといったそうめん作り40年の経験を通して、「強いコシとつるりとした食感」といった島原手延そうめんならではの特色だします。

午前4時半からそうめん作りをはじめ、日々島原そうめんの普及に尽力されています。

料亭などに提供される麺は通販もスタートしてこちらで購入できます。
髙橋優製麵所|商品一覧

楽天からも購入できますよ!

 

【伝統の技!こだわりの島原そうめん】
髙橋優製麺所
住所:長崎県南島原市西有家町須川140-1
電話:0957-82-8235
HP:https://takahashi-soumen.com/

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東京で食する島原そうめん

東京で島原そうめんを食べられるお店を紹介しておきます!

せっかくなので今回は、東京ならではのアレンジ島原そうめんを消化しますね^^

フランス人ならではの島原そうめん

ついに島原そうめんが世界進出!

というのも2年前からパリの老舗百貨店で島原そうめんが販売が開始されました

名シェフであるフランス人シェフのドミニク・コルビさんによるフレンチそうめん!

『水の都』の名産品は今、『食の都』フランス・パリに進出して、評判も上々のようで、今やパリっ子も夢中の味なのだそうですよ。

来日24年で日本の食文化に敬意を払うドミニク・コルビさんが提案する島原そうめんは、日本人もフランス人も大好きな『エビ』を使った一皿でコルビさんならではの逸品!

フランス人ならではの島原そうめんの楽しめるお店がこちらです!

Maison de MINAMI フレンチ割烹 Dominique Corby
住所:東京都新宿区荒木町2-9 MIT四谷三丁目ビル2・3階
電話:03-6868-3550
営業時間:18:00~翌2:00
定休日:日・月・祝

 

これも島原そうめん?!新感覚そうめん料理

島原そうめんの新たな使い方に挑戦する料理人がいます。

東京・恵比寿にあるほねラボラトリー櫻庭基成郎(もとしげ)さんです。

ワインと共に頂く創作料理のスペシャリストが注目するのは、島原そうめん特有の『小麦の香り』。
その香りを存分に引き出すために提案する、斬新なそうめんがいただけますよ!

ワインと頂く創作料理が楽しめるお店がこちら!

ほねラボラトリー
住所:東京都渋谷区恵比寿1-26-12 フラット16 3階
電話:03-5488-5538
営業時間:完全予約制
18:30~20:30(最終入店)
定休日:日・祝

ほねラボラトリーさんは、旧店名『魚のほね』といって^^、魚のほねが深化した 「ワインに寄り添う日本料理」のお店で素敵な隠れ家レストランです。

完全予約制で下記HPより24時間オンライン予約ができますよ。
ほねラボラトリー予約

当日のご予約も可能なのですが事前にご相談すればオーターメイドもお願いできるそうです。

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まとめ

暑苦しい日々が続くとついつい食欲も減退してしまうののですよね。

でもそんな暑さに負けづ夏を乗り越えるためには食事は大切です!

そうめんなど日本の伝統的な食べ物は暑さを乗り越える食べ物としてもってこいですよね^^
で、そんな数あるそうめんの中でも島原手延べそうめんは一押しです!

また島原手延べそうめんは、ふるさと納税返礼品にもピックアップされていますのでチェックされてみてはいかがでしょうか!

長崎県ふるさと納税のお礼品